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El Tamarindo

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El tamarindo es un fruto originario de África tropical, que se extendió por la India y actualmente también crece y es muy utilizado en Latinoamérica y el sudeste Asiático. Pertenece a la familia de las leguminosas, es una fruta cuya pulpa es color marrón o café oscuro, y de sabor agridulce que se encuentra en el interior de una vaina larga y curvada que mide de 10 a 15 centímetros de largo por 2 centímetros de ancho. El árbol de tamarindo maduro, de 20 años, puede producir de 100 a 500 kilogramos de fruto por año, por lo que puede representar una importante fuente de ingresos. El mito que inculpa al tamarindo como una fruta que provoca irremediablemente problemas digestivos está lejos de la realidad, salvo algunos casos de intolerancia. Si se seleccionan frescos, maduros y se procede a hervir la pulpa por 15 minutos, garantizaremos una mejor digestibilidad del tamarindo evitando los efectos secundarios. Es importante consumirlo fresco y almacenarlo refrigerado sin añadir azúcar por...
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La Lochita

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  La Centella Asiática, monedita o como la conocemos comúnmente "La lochita". Es una hierba rastrera con hojas en forma de riñón, cuya infusión es empleada principalmente como oxigenante cerebral. Pero, ¿sabías que esta hierba tiene otros usos y aporta muchos más beneficios? ✔️Se usa de forma tópica sobre heridas, llagas, úlceras de la piel, suturas recientes de una intervención quirúrgica, una quemadura o una herida con desgarro, ya que mejora la permeabilidad de la piel y ayuda a la cicatrización natural.   ✔️Se emplea como ungüento, enjuague o para hacer gárgaras, con el fin de sanar las mucosas dañadas de la boca, acelerar la curación de úlceras y llagas bucales, gingivitis o encías inflamadas. ✔️También es eficaz como diurético y desintoxicante, ya que mejora la circulación linfática, ayuda a expulsar las toxinas a través de la orina, y a prevenir la aparición de impurezas en la piel. Pero su principal área de acción es ser un vasodilatador cerebral totalmente ...
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El Ocumo

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Es una planta perenne tropical que se usa principalmente como vegetal, y también como verdura. Las flores raramente se usan. Está emparentado con las especies de los géneros _Xanthosoma_ y _Caladium_, usadas como ornamentales y en ocasiones llamadas oreja de elefante. Tanto esta especie como las cultivadas de _Xanthosoma_ comparten sustancialmente los mismos usos y algunos nombres, incluyendo mafafa, malanga, callaloo, pituca, chonque, bore, papa china, tetechcamote o cocoñame. Como en casi todas las verduras, las hojas de Ocumo son ricas en vitaminas y minerales. Son buena fuente de tiamina, riboflavina, hierro, fósforo y zinc, un buen recurso de vitamina B6, vitamina C, niacina, potasio, cobre y manganeso. El tallo del Ocumo tienen un alto contenido en almidón y son buena fuente de fibra. El ácido oxálico puede estar presente especialmente en la hoja, por lo que no puede ser ingerido por personas con problemas de riñones, gota o artritis reumática. El fruto de esta planta puede h...
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El Aguacate

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  _Escrito por: Reychang Ferrer._ Es un fruto de la planta Persea Americana, originaria de Centroamerica. Comestible y popular en el mundo por su uso culinario, en múltiples platos, asentándose su popularidad mayormente en Latinoamérica.   Además, tiene muchas propiedades y beneficios para el cuerpo humano, para la buena salud. Su color puede variar entre amarillo, marrón rojizo a verde oscuro. Tiene generalmente forma de pera, su sabor es agradable y de textura muy pulposa, ideal para acompañar una gran variedad de platos en el mundo.   *El aguacate* contiene poco hidrato de carbono y alto contenido de grasa vegetal. Esta grasa es insaturados, de buena calidad, así como ácido oléico y ácido olinoléico y no afecta los niveles de colesterol en la sangre. Aunque existe la creencia errónea sobre lo dañina que puede ser su grasa, lo cual es totalmente *falso*, pues es considerado como la mantequilla de origen vegetal y sumamente calórica. Contiene 207 calorías por cad...
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El Aceite de Coco

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                                                                            La materia prima es el fruto del cocotero _(Cocos nucifera)_, la palma más cultivada en el mundo. Fruto que al alcanzar su madurez, contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos, es decir, nutrientes esenciales para el organismo. Además, es utilizados por sus beneficios en diferentes áreas (salud, industria, alimentos, cosméticos, cuidado personal, etc.) y del cual se extrae el aceite vegetal que se obtiene al prensar la pulpa del coco. A temperatura ambiente es líquido y refrigerado es sólido. El aceite virgen de coco tiene usos importa...
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La Cebolla

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  La cebolla es una vieja conocida del hombre. Proviene de Asia, era considerada casi un talismán por los Egipcios, ya que le atribuían el alivio de muchas enfermedades y dolencias. También era muy apreciada por los griegos y romanos. Es una hortaliza que se utiliza más como condimento que como alimento. En la cocina, se utiliza en poca cantidad pero se hace notar, pues da el equilibrio a los ingredientes. Además, es la tercera hortaliza más cultivada y cosechada en el mundo, después del tomate y las patatas. El gran médico Hipócrates la prescribía como diurético, como cicatrizante en la cura de heridas y como tratamiento para la neumonía. En la medicina china tradicional, la usan generalmente para tratar enfermedades de las vías respiratorias. La Cebolla _(Allium cepa)_, pertenece a la extensa familia de las liliaceas, al igual que el ajo, con el que comparte algunas propiedades. En su estructura, la cebolla está compuesta por: *•Agua (89%)*, por lo que es muy ligera. ...
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