La Cebolla

 

La cebolla es una vieja conocida del hombre. Proviene de Asia, era considerada casi un talismán por los Egipcios, ya que le atribuían el alivio de muchas enfermedades y dolencias. También era muy apreciada por los griegos y romanos.

Es una hortaliza que se utiliza más como condimento que como alimento. En la cocina, se utiliza en poca cantidad pero se hace notar, pues da el equilibrio a los ingredientes. Además, es la tercera hortaliza más cultivada y cosechada en el mundo, después del tomate y las patatas.

El gran médico Hipócrates la prescribía como diurético, como cicatrizante en la cura de heridas y como tratamiento para la neumonía. En la medicina china tradicional, la usan generalmente para tratar enfermedades de las vías respiratorias.

La Cebolla _(Allium cepa)_, pertenece a la extensa familia de las liliaceas, al igual que el ajo, con el que comparte algunas propiedades.

En su estructura, la cebolla está compuesta por:

*•Agua (89%)*, por lo que es muy ligera.

*•Calorías (38%)*, por cada 100 gramos.

*•Carbohidratos (8,6%)*, son los nutrientes más abundantes.

*•Fibras (1,6%).*

*•Proteinas (1,2%).*

*•Grasas (0,2%).*

En cuanto a las vitaminas y minerales, aporta:

*•Vitamina C (9 mg. x cada 100 gramos).*

*•Potasio (300 mg.).*

*•Calcio (32 mg.).*

*•Fósforo (44 mg.).*

Así como un alto porcentaje de oligoelementos y pequeñas cantidades de azufre, bromo, cobre, silicio, zinc, cobalto y magnesio.

La Cebolla es muy rica en fitoquímicos, en los que destaca la *Flovonoide Quercitina*, que es un antioxidante más potente que la vitamina E. Además, tiene propiedades antinflamatorias, antialérgicas y es protectora frente al cáncer, especialmente de mama, colón y próstata. Ayuda también a reducir los síntomas de fatiga, ansiedad y depresión.

Sus componentes azufrados aportan propiedades bactericidas y fungicidas, y su componente glucoquinina es considerado como la insulina vegetal, ya que ayuda a combatir la Diabetes.

Como hemos podido observar, son muchas las propiedades de la cebolla, y su consumo le aporta grandes beneficios a nuestra salud en diferentes áreas, entre los que  destacan:

*•Diurético:* por ser rica en potasio y baja en sodio, se recomienda para la hipertensión y piernas pesadas.

*•Digestivo:* previene la fermentación intestinal, la presencia de parásitos y hongos. Además, evita el estreñimiento, alivia la digestión pesada y flatulencias. Se debe ser cauteloso cuando se padece de acidez.

*•Prebiótica:* sus fructo-oligosacáridos estimulan el crecimiento de bifidobacterias en los  intestinos e inhiben el desarrollo o proliferación de bacterias patógenas. Equilibrio en la flora intestinal que reduce el riesgo de Cáncer de Colón.

*•Antidiabética:* gracias al cromo, que forma parte del llamado Factor de Tolerancia a la Glucosa (FTG) y a la Glucoquímica, que estimula el páncreas, ayuda a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

*•Cardio-saludable* por sus componentes azufrados, previene la agregación de plaquetas y evita la aparición o formación de trombos, así como también ayuda a combatir el colesterol y los triglicéridos altos.

Además, es Anti-cancerígena, Antioxidante y Antiséptica.

Pensando en su salud, aquí les dejamos algunas recetas o modos  de preparación de la cebolla y la combinación de ingredientes para obtener sus beneficios, ante enfermedades y dolencias. Estas son:

*👉🏻Consumo de Jarabe:* _para resfriados como espectorante, antiséptico y emoliente._

*•Ingredientes:*

-1 litro de agua.

-1 kg. de cebolla, cortadas o rebanadas.

-300 gramos de miel.

-750 gramos de azúcar.

*•Preparación:*

Es una decocción. Se colocan todos los ingredientes en un recipiente, se lleva al fuego lento por 3 horas, luego se retira, se deja enfriar y se toman 2 o 4 cucharadas al día. También se recomienda una decocción con una cebolla, finamente cortada, en una taza de leche edulcorada con miel y tomarla caliente antes de dormir.

*👉🏻Maceración:* _para parásitos, por su cualidad vermífuga provoca la expulsión de lombrices intestinales._

*•Ingredientes:*

-1 cebolla grande rebanada.

-1/4 de litro de agua.

*•Preparación:*

Se colocan los ingredientes en un recipiente y se deja reposar toda la noche, en la mañana se cuela, triturando la cebolla para extraer el zumo. Se debe tomar en ayuna para mayor efectividad.

*👉🏻Uso externo:* _para picaduras de insectos, se recomienda frotar un trozo de cebolla cruda sobre la zona afectada. En heridas, se utiliza el zumo diluido en agua caliente._

Por último, es importante resaltar que el consumo de cebolla está contraindicada en personas con:

• Heridas del hiato o diafragma.

• Úlceras gastroduodenal.

• Patología biliar.

• Colitis ulcerosa.

• Insuficiencia renal avanzada y cálculos renales de oxalato.

Es así como a la cebolla le podemos usar de maner externa o   consumirla, ya sea como alimento o como medicina natural, cruda o en decocción